Las mejores cajas de suscripción de café 2022

El mundo del café siempre está evolucionando y las marcas ofrecen nuevos productos como cafeteras y hervidores eléctricos, así como nuevas experiencias para explorar. Eso incluye cajas de suscripción de café: servicios de entrega a domicilio que prometen entregar una variedad de cafés en un cronograma establecido, para que usted nunca tenga que preocuparse por quedarse sin café.

Después de probar siete cajas de suscripción de café durante un mes, descubrí que Trade Coffee es la mejor caja de suscripción de café en general para satisfacer las necesidades de una amplia gama de bebedores de café. Trade Coffee ofrece la más amplia selección de tostadores y cafés, un sistema de pedidos intuitivo y altamente personalizable y una variedad de recursos para aprender sobre el café y la preparación de las cajas que probé. Go Get Em Tiger's era la mejor caja de suscripción de café de un solo tostador: ofrecían café de alta calidad y suficiente variedad para mantener las cosas frescas, al tiempo que mantenían la entrega simple y asequible.

Después de probar siete cajas de suscripción de café durante un mes, descubrí que Trade Coffee era el mejor... [+] en general.

Después de preparar café con siete suscripciones durante más de un mes, aquí están mis elecciones para las mejores cajas de suscripción de café:

Comercio

Asadores:50+|Costo por envío:Desde $16 | Cantidad:11 a 12 onzas|Envío:Gratis

Mejor para:

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Trade Coffee es la mejor caja de suscripción de café en general que probé. En comparación con otros servicios que probé, Trade ofreció la mejor combinación de variedad, consistencia y bonificaciones adicionales. Tener tostadores de todo el país significaba que había infinitas opciones para el café, y me gustó poder encontrar cafés con una variedad de criterios diferentes: desde tueste oscuro hasta claro, por tostador o incluso por país y tipo de procesamiento. Trade hizo que ordenar y modificar mi suscripción fuera más fácil que otras suscripciones, y los cafés llegaron rápidamente en un empaque simple, lo que garantizó que nunca me quedaría sin stock.

Los cafés que recibí de Trade iban desde tostadores como Verve en Santa Cruz, California hasta ReAnimator en Filadelfia y Methodical en Carolina del Sur. Cada uno estaba en general alineado con mi "perfil de sabor" generado algorítmicamente, que tenía en cuenta el método de elaboración, el estilo de tueste y otras métricas (resulta que soy "dulce y atractivo"). Me gusta que Trade me brindó más opciones para elegir en comparación con otros servicios, incluido el descafeinado: probé cafés originales de proceso natural y cafés "experimentales" elaborados mediante fermentación anaeróbica. Además, pude pedir un café descafeinado para un huésped sensible a la cafeína. Descubrí que mi suscripción confirmaba mis preferencias hacia los cafés de África Oriental y Colombia y mi aversión a los tuestes más oscuros. Si bien no me encantó todo el café, todavía me alegró que el algoritmo de Trade fuera preciso y me impresionó su conjunto de tostadores.

Trade ofreció la mejor variedad de cafés de todas las suscripciones que probé.

Iniciado en 2018 y financiado por el gran conglomerado cafetalero JAB Holding, Trade Coffee fue uno de los modelos originales de tostador-agregador para suscripciones de café. El punto de entrada exclusivo de Trade Coffee para configurar suscripciones es un cuestionario de perfil de sabor. El cuestionario pregunta sobre hábitos de bebida y preferencias de sabor y luego indica el perfil que mejor se adapta a sus hábitos; esto significa que aquellos que prefieren un tueste oscuro o les gusta agregar leche pueden tener un suministro constante de cafés tostados para ese propósito (al igual que con café frío). , descafeinado y espresso). Descubrí que el perfil no siempre era perfecto, pero la variedad se puede lograr con el tiempo. Hay varias opciones para una mayor personalización, como elegir café con diferentes tipos de procesamiento. Por ejemplo, podría optar entre cafés de “proceso natural” afrutados y originales y cafés “lavados” más limpios; el primero es para un bebedor más aventurero. También podría elegir un café específico para agregarlo a mi cola de suscripción. Debido a que la disponibilidad de café cambia según las estaciones, Trade Coffee siempre sugiere copias de seguridad y sustitutos para garantizar que su café esté fresco.

Aprecio que Trade ofrezca opciones descafeinadas en su suscripción, además de café normal.

Trade proporciona excelentes recursos para explorar el mundo del café y, además de guías de preparación para muchos tipos diferentes de preparación de café, también tiene un blog informativo que ofrece información a nivel macro sobre la producción, el tostado y temas de interés del café, como la certificación. La tienda web tiene muchos tipos de dispositivos de vertido, cafeteras y accesorios como molinillos y filtros, por lo que invertir en mejoras de café puede ser una ventanilla única en Trade. Además, puedes comprar bolsas individuales de frijoles.

Descubrí que algunas otras suscripciones ofrecían más detalles sobre dónde se obtenía el café y cómo el tostador construyó una relación con su cadena de suministro. Algunos cafés comerciales no tenían mucha información y me hubiera gustado saber más sobre el productor y la finca.

Trade Coffee es una excelente suscripción generalista en general. Si bien los bebedores más curiosos pueden querer más educación con su suscripción, para aquellos que esperan con ansias el café todas las mañanas, disfrutan de los matices y les gusta ver un nuevo tostador en el mostrador cada semana, Trade Coffee cumple todos los requisitos.

Para obtener más detalles, lea mi revisión completa de la caja de suscripción de Trade Coffee.

Ve a buscarlos tigre

Asadores:Tostador único (elección de claro u oscuro, de origen único o mezcla) | Costo:$19 por bolsa | Cantidad:12 onzas | Envío:Gratis

Mejor para:

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Go Get Em Tiger es un tostador y una cadena de cafeterías en el área de Los Ángeles con la misión de hacer de un excelente café una experiencia accesible y fácil. La caja de suscripción Coffee Club aumenta la acogedora cafetería y el modelo minorista directo al consumidor y brinda una sensación de tostador local con un modelo de suscripción sencillo y sin interrupciones. Los cafés provienen de orígenes consistentemente excelentes, con un enfoque estacional en cafés frescos de lugares como Colombia, Etiopía y México; los cafés de Go Get Em Tiger siempre fueron deliciosos. Me gusta el tamaño del paquete de 12 onzas en comparación con otras cajas de suscripción (muchos tostadores han adoptado envases de 10 onzas o incluso de 8 onzas) y la sencilla bolsa de entrega reciclable siempre llega a tiempo.

Elija entre varios cafés de origen único u opte por la mezcla Minor Monuments.

Una de mis características favoritas de la suscripción Go Get Em Tiger fue obtener la cantidad justa de personalización posible dentro de un marco simple. Al elegir entre tuestes claros u oscuros entre los cafés rotativos de origen único o la mezcla básica de Minor Monuments, descubrí que había suficiente variedad y calidad constante para mantenerme feliz y con la taza llena todas las mañanas. Los parámetros de entrega se pueden personalizar fácilmente según la cantidad de bolsas (de una a cuatro) y la frecuencia de entrega (de cada semana a cada mes), lo que permite una suscripción sencilla si sabes lo que estás buscando. Otras suscripciones tenían muy poca personalización, lo que me dejaba con demasiado o muy poco café y sin mucho que hacer al respecto.

Cada bolsa de café viene en una bolsa de 12 onzas resistente a la contracción e inflación, que es suficiente para una semana de consumo diario para dos personas. Como bebedor de café muy exigente, todos los cafés Go Get Em Tiger me parecieron deliciosos. El café etíope Hartume se destacó como uno de los favoritos, con una riqueza dulce de azúcar moreno y elementos florales de frutas de hueso que podía oler en el café molido antes y durante la preparación. Las entregas fueron puntuales y en un tamaño de paquete apropiado para el buzón, y todos los materiales eran completamente reciclables, una gran ventaja para la sostenibilidad. Me gustaron las tarjetas informativas sobre cada café y las guías de preparación de tarjetas coleccionables que vienen todas las semanas; basta con aprender un poco sin perderse en el complejo mundo del café.

Para obtener más detalles, lea mi revisión completa de la caja de suscripción Go Get Em Tiger.

Cometero

Asadores:12|Costo:$2/porción | Cantidad:32 porciones por caja |Envío:Gratis con el primer pedido, luego $10

Mejor para:

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Cometeer es un caso atípico en las suscripciones de café que probé, ya que ofrece una cápsula congelada previamente preparada, que solo requiere agua caliente para convertirse en café. Cometeer trabaja con un puñado de excelentes tostadores y ha desarrollado tecnología para preparar, congelar y entregar café que mantiene su congelador abastecido con un delicioso café que puede preparar en un instante. La innovación tecnológica que Cometeer ha traído al sector del café recuerda más a Keurig o Nespresso que a un servicio tradicional de entrega de granos en bolsa, y esto demuestra que el mundo del café continúa impulsando nuevos modelos para viejos hábitos.

Recibir un paquete de hielo seco y café prefabricado congelado es una de esas experiencias que realmente desafía las expectativas del consumo de café. Las cápsulas deben ir directamente al congelador, donde se pueden almacenar "durante meses y meses", según el sitio web de Cometeer.

La suscripción es una compensación entre gasto y conveniencia, pero puede valer la pena para las personas con poco tiempo que no quieren sacrificar una taza de café de calidad todas las mañanas. Si bien fue la opción más cara que probé, la reserva de café conveniente y de calidad fue una ventaja para mí. La frescura es clave para preparar un excelente café, y si bien una bolsa de granos puede desvanecerse después de uno o dos meses en el mostrador, Cometeer afirma que su producto dura meses y aún tiene un sabor fresco (tendré que informar para obtener una actualización sobre esto). .

Preparar Cometeer es tan simple como abrir la cápsula de hojalata reciclable, dejar caer el trozo de café congelado en una taza y luego agregar agua caliente. Me impresionó la calidad del café, tanto que decidí hacer una cata a ciegas y no pude distinguir el café congelado de una taza recién hecha. El café hondureño se tostó en George Howell, en las afueras de Boston, y tenía un sabor brillante y dulce; la caja desapareció rápidamente. Cometeer informa que el café congelado se puede “preparar” de muchas maneras, incluido derretirlo y agregarlo a agua fría o leche para obtener una bebida de café helado.

La experiencia de realizar pedidos con Cometeer es muy parecida a otras suscripciones de café, con un cuestionario simple para caracterizar su perfil de gusto y una opción de entregas semanales o mensuales según su consumo. El llamativo sitio web de Cometeer es fácil de usar y facilita el pedido de una caja que se ajuste a sus gustos (yo compré la “Light Roast Box”), pero ofrece poca personalización más allá de eso. Con 12 tostadores, Cometeer no le permite especificar un café o tostador favorito. El café se elige para que usted cumpla con su perfil, que fue impredecible en mi prueba.

Café a la deriva

Asadores:Tostador individual | Costo:Desde $14 | Cantidad: 8, 12 o 16 onzas; 1, 2 o 5 libras | Envío:Gratis

Mejor para:

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Al ofrecer una variedad de oportunidades educativas y la posibilidad de una degustación de café virtual, la suscripción de Driftaway está realmente destinada al bebedor de café que busca aprender más y explorar. El servicio puede ayudarle a refinar su paladar y descubrir información detallada sobre por qué le gusta lo que le gusta.

El primer paquete de Driftaway está destinado a facilitar una calibración del perfil basada en el sabor, permitiéndole preparar diferentes tazas para encontrar el origen y el nivel de tueste que más le guste (también ofrecen una degustación de café virtual). Fue un experimento interesante y encontré mi perfil favorito (un café lavado de Costa Rica de tueste medio) bastante sabroso, mientras que algunos de los otros realmente no me gustaron. Cada perfil es una combinación de origen y tueste (de claro a oscuro) que podría satisfacer muchas preferencias de consumo de café.

Como oportunidad educativa, los recursos de elaboración de cerveza y las “catas virtuales” son excelentes recursos para el explorador del café. Aún así, estos pueden ser redundantes si ya sabes lo que haces, o puede que no te interesen las campanas y silbidos adicionales. Encontré que otras suscripciones equilibran mejor la personalización y la calidad, pero Driftaway es una opción sólida si buscas dedicarte al café.

Sin fondo: Esta suscripción tiene un excelente modelo sin desperdicio, que emplea una báscula patentada que se conecta a su Wi-Fi y alerta a Bottomless cuando se está quedando sin café. La báscula no es intrusiva, pero es necesario mantener la bolsa de café encima en todo momento. La suscripción tarda algún tiempo en aprender y predecir los hábitos de consumo. Al final, el servicio me pareció un poco torpe, pero el café en sí y la lista de marcas eran excelentes.

Si por favor: Yes Plz, un tostador solo por suscripción con sede en California, ofrece un producto consistente y de calidad con una variedad de mezclas y opciones de origen único. Los cafés siempre son confiables para preparar en una taza dulce y limpia con un perfil rico y con mucho cuerpo, destacando orígenes interesantes. Los materiales de aprendizaje adicionales (tarjetas narrativas ingeniosas y de formato largo) me parecieron entretenidos e informativos sin ser demasiado técnicos. Lo que realmente me gustó de esta suscripción fue el maravilloso café descafeinado. Sí, por favor es una excelente opción, pero no vi tanta variación en el producto como otras suscripciones, lo que puede limitar su atractivo para una audiencia amplia.

frijol: Beanz es el último modelo de suscripción de tostadores múltiples, desarrollado por Breville. Encontré que la interfaz web era difícil de navegar y confusa, y no permitía el tipo de calibración y personalización que quería. En lugar de envíos semanales, Beanz envía dos bolsas iguales cada dos semanas, lo que en última instancia pareció limitar las opciones para la preparación diaria. Por ejemplo, cuando recibí un café original de proceso natural que realmente no me gustó, me quedé atrapado en él por un tiempo.

En mi investigación, descubrí un mundo de cajas de suscripción de café reseñadas en publicaciones comerciales o incluidas en otras listas de las mejores. Resulta que muchas personas diferentes, con gustos e intereses diferentes, quieren obtener un mejor café en casa.

Encontré varios modelos de suscripción con una amplia gama de características e incluí intencionalmente diferentes tipos para probar, desde Chamberlain, una startup de influencers, hasta marcas de renombre como Trade, y tostadores especializados como Go Get Em Tiger y Yes Plz. También recibí recomendaciones y sugerencias de una variedad de profesionales de la industria y me concentré en elegir suscripciones que ofrecieran una amplia variedad, innovación tecnológica y recursos adicionales como guías de preparación y degustaciones de café virtuales.

Para probar las suscripciones, primero tomé notas cuidadosamente sobre cómo navegar en el proceso de pedido. Programé la entrega hasta mi puerta y verifiqué la precisión de todos los paquetes y los materiales adicionales.

Preparé cada café usando un método de vertido y una cafetera de goteo para evaluar el sabor.

Finalmente, y lo más importante, preparé todos mis cafés de prueba tanto en una cafetera como en forma de vertido. Como estaba probando todas las suscripciones al mismo tiempo, probé mucho café durante todo el mes. Mi objetivo con las catas era asegurarme de que el café que llegaba coincidiera con el perfil que esperaba, pero también hacer algunas evaluaciones sensoriales muy subjetivas para determinar mis favoritos. Preparé cada café al menos dos veces: una vez en una cafetera Breville Precision Brewer y otra vez en una Chemex o Hario V60 con una tetera Stagg. Estos son los criterios completos que consideré durante la prueba:

Variedad: Parece haber dos bandos entre los bebedores de café: algunos quieren un café constante y cotidiano que satisfaga sus necesidades y no se desvíe de sus expectativas, mientras que otros buscan un café especializado y único que amplíe sus horizontes con una variedad de sabores. Di prioridad a probar cafés novedosos de modelos de suscripción, pero también consideré suscripciones que pudieran conectarse y ofrecer un perfil confiable que me encantaba.

Experiencia de entrega: Quería buscar suscripciones que enfatizaran la conveniencia de un producto de venta por correo. ¿Qué valor se agregó al recibir esto por correo? Necesitaba que mi café llegara a tiempo y en la cantidad esperada, para no tener que correr a la cafetería en el último momento. Todas estas suscripciones vienen con empaques muy diferentes, por lo que busqué toques especiales como sobres reciclables o materiales de empaque únicos. También busqué bonificaciones o complementos incluidos en mi suscripción: cosas como guías de preparación, información general sobre los productores o una explicación del origen del café.

Gusto: Los diferentes cafés son adecuados para diferentes bebedores, según su método de preparación y sus preferencias de sabor. La mayoría de las cajas de suscripción de café ofrecen algunas formas de adaptar su café a sus necesidades. Busqué suscripciones que pudieran satisfacer muchos estilos de consumo, buscando cafés que pudieran ser apropiados para servir, una máquina de goteo o un espresso. Preparé todos mis cafés con un vertido y también los probé en una cafetera Breville.

Experiencia de usuario en línea: No hay nada peor que una experiencia torpe en línea al pedir un producto como el café, que se encuentra en la línea entre el lujo y la necesidad. Quería encontrar suscripciones que fueran fáciles de solicitar, sencillas de modificar y que ofrecieran una experiencia en línea agradable en general. Consideré si podía navegar por mi selección, elegir una cantidad intuitiva y seleccionar un cronograma de entrega que se adaptara a mis necesidades. También era fundamental poder modificar, aumentar o cancelar la suscripción sin problemas.

Cantidad: Mientras me lanzaba a probar las cajas de suscripción de café, temí estar desbordado de café (lo estaba, probé muchas suscripciones) o que se me acabaría. Quería evaluar cada suscripción para determinar qué tan bien podía mantenerse al día con mi régimen de consumo y si tenía la capacidad de personalizarla e incluso pausarla si necesitaba un descanso. Afortunadamente, muchas suscripciones le permiten personalizar su frecuencia y cantidad preferidas para que pueda ajustar su suscripción según la cantidad de consumidores de café en su hogar.

El mundo del consumo de café se puede dividir en consumo en casa y fuera de casa (como en una cafetería). Las cajas de suscripción de café ofrecen muchos beneficios potenciales para los cerveceros caseros; lo más importante es que brindan un suministro constante, por lo que no se despertará con una bolsa vacía por la mañana. La mejor caja de suscripción de café proporcionará una deliciosa bolsa de granos, entrega eficiente, opciones de personalización sencillas y bonificaciones de valor agregado, como materiales educativos. También brindan acceso a un conjunto de empresas cafeteras nacionales e internacionales que tuestan y envían café fresco a su hogar sin importar dónde se encuentre. Como alguien que se mudó recientemente a una zona rural, descubrí que tener acceso a un excelente café es una tarea desafiante, que las suscripciones pueden remediar.

Además, las suscripciones son una forma de apoyar a las pequeñas empresas. "Creo que realmente han ayudado a algunas empresas cafeteras a sobrevivir en los últimos años", dice Ever Meister, un profesional en educación y marketing del café. “Una suscripción es una forma de que alguien encuentre un café que le guste de un tostador pequeño o mediano y apoye ese negocio mes tras mes, especialmente si la alternativa es comprarlo a grandes tostadores o marcas de supermercados”.

Elegir una caja de suscripción de café puede resultar abrumador: muchos tostadores y servicios prometen una gran cantidad de superlativos en sus materiales de marketing. Elegir lo mejor realmente se reduce a lo que estás buscando. Una suscripción es ante todo un servicio y debe adaptarse a sus opciones específicas de elaboración y consumo.

Método de preparación: Pregúntate a ti mismo (o a tu compañero de cuarto o pareja) cómo te gusta tomar café a diario. Algunos cafés se adaptan mejor a ciertas preferencias de consumo que otros; como regla general, si le gusta una taza fuerte y desea agregar leche, opte por un tueste más oscuro y un café latinoamericano. Si le gusta el vertido negro, probablemente estará más satisfecho con un tueste más claro de origen único. Generalmente los cafés africanos tienen mayor acidez y un carácter floral que puede perderse en el espresso, mientras que los cafés latinoamericanos pueden ser achocolatados y funcionan bien como espresso o prensa francesa. Cervone es específico al combinar su bebida con su café: “Me levanto muy temprano (alrededor de las 5 am) y preparo un Chemex para mí y mi pareja (42 gramos de café con 700 gramos de agua). Normalmente uso granos etíopes lavados con un tostado ligero o medio, pero de vez en cuando los cambio con un buen café colombiano, centroamericano u otro de África Oriental”. Una buena suscripción ofrecerá consejos y recursos para preparar mejor el café que le entregan. Cualquiera que sea tu bebida preferida, un buen café debe saber delicioso con algunos cuidados básicos en cualquier tipo de preparación.

Origen: Elaborar cerveza no es la única forma de influir en el sabor de tu taza. El lugar de origen de un café puede tener una gran influencia en el perfil de tu taza. Los cafés de origen único se pueden rastrear hasta una finca, cooperativa o finca en particular. Generalmente estos cafés se tuestan para mostrar lo mejor del lugar de donde provienen, como el concepto de terroir en el vino. Considere si le gusta tener sabores más tentadores para una experiencia dinámica o algo más clásico y estable.

"En general, tengo favoritos en lo que respecta a los orígenes del café: cafés de Kenia, Etiopía y América Latina con acidez y vitalidad, y casi siempre con un proceso lavado", dice Housh. “Debido a que beber café es para mí el primer ritual al despertarme, no busco un café que sea un golpe afrutado y ácido en la cara, ni quiero algo que sea fácilmente olvidable. .” ella agrega. Uno de los aspectos divertidos de las cajas de suscripción de café que ofrecen una variedad de orígenes es aprender qué te gusta y cuándo te gusta prepararlo. A veces, una taza vibrante es la más adecuada para la tarde, con una taza más fuerte y fácil de beber para comenzar el día.

Variedad: Si desea explorar, muchas cajas de suscripción de café ofrecen una amplia gama de orígenes, estilos de tueste e incluso empresas tostadoras. “Celebrar las diferencias en el café es la razón principal por la que me dedico al café”, dice Housh. “Así que no se me ocurre nada más aterrador que beber el mismo café todos los días. Sin embargo, la consistencia en el producto y el tostado es la otra cara de la moneda. Para mí tiene que estar en equilibrio con la variedad”, añade.

Si vas a regalar una suscripción, piensa en el nivel de conocimientos sobre café del destinatario. Un nerd del café podría apreciar una amplia gama de opciones para adaptar realmente su experiencia, mientras que un bebedor de café nuevo podría disfrutar de algo con más recursos y complementos educativos que le ayuden a comprender un poco más el mundo del café.

Sostenibilidad y ética: Muchos bebedores de café están interesados ​​en marcas que funcionan bien en el mundo, ya sea trabajando con prácticas agrícolas socialmente equitativas y ambientalmente sostenibles, o utilizando opciones de fabricación y embalaje que no generen residuos o puedan reciclarse. “Quería asegurarme de que los tostadores de los que obtenía el café hicieran un trabajo bueno y ético en su abastecimiento”, dice Meister. "Me gusta probar diferentes tostadores, pero prefiero apoyar a un tostador que tiene un par de relaciones estrechas y éticas que andar de un lado a otro por el sabor". Existen muchas certificaciones para cafés, como orgánica, Fairtrade y Rainforest Alliance, cada una con sus propios matices, y un buen tostador debería responder con gusto a sus preguntas sobre su metodología para obtener cafés sostenibles.

Caracteristicas adicionales: La conveniencia de una caja de suscripción de café debería tener sentido desde el punto de vista del valor. Si vives en una zona rural, como yo, tener el mundo del café a tu alcance es una gran ventaja. Otras características que debe buscar incluyen la posibilidad de pausar su suscripción si se va de vacaciones o agregar una maleta adicional si tiene familiares o amigos que vienen de vacaciones. Cervone, que vive en Brooklyn, dice: "Hay muchas opciones bastante buenas en mi vecindario (y en la sección local de Whole Foods), por lo que comprar algo por Internet debe tener sentido en términos de valor en comparación con comprar en una tienda." Algunos servicios de suscripción cobran más por el envío, mientras que otros lo incluyen en el precio. Considere lo que tiene sentido para usted y lo que será perfecto y agradable de recibir.

He sido un profesional del café durante 15 años y he ocupado casi todo tipo de puestos en la industria. Actualmente trabajo en el abastecimiento de café sostenible y en puestos anteriores he creado programas educativos para tostadores que se centran tanto en el desarrollo profesional de los baristas como en cómo involucrar a los entusiastas de la elaboración de cerveza en casa. Al principio de mi carrera hice muchos cafés matutinos como barista. Ahora que trabajo de forma remota, mi consumo de café es casi exclusivamente en casa. Preparo con una configuración de vertido o, ocasionalmente, con una cafetera Breville Precision Brewer cuando quiero más volumen. Soy bastante exigente con mi café; prefiero los granos etíopes y colombianos, frescos y de temporada, de los mejores tostadores del mundo.

También hablé con varios profesionales de la industria del café para que me ayudaran con este artículo, incluido Ever Meister, quien trabajó en educación sobre café para Cafe Imports, un gran importador de cafés especiales y quien, además de varios artículos, publicó New York City Coffee: A Caffeinated. Historia. También reuní opiniones de Carl Cervone, un profesional del café con mentalidad innovadora que fue subdirector y gerente de operaciones de la iniciativa cafetera de la Fundación Gates en Etiopía, llamada TechnoServe, antes de fundar una plataforma de verificación de sostenibilidad del café llamada Enveritas. Finalmente, hablé con Julie Housh, directora de educación, investigación y desarrollo de Caravela Coffee y exgerente de desarrollo de conocimientos en la Specialty Coffee Association.

Si bien muchos suscriptores de café tendrán rituales de preparación profundamente personales, parte de la diversión puede surgir al prepararlo de nuevas maneras y explorar las posibilidades del mundo del café más allá de los granos. Trade Coffee tiene varios recursos educativos en su sitio web y este puede ser un excelente punto de partida para aprender los conceptos básicos de la preparación del café. Preparé todos mis cafés con una cafetera de goteo y vertido Chemex, usando un molinillo Fellow Ode Brew y una tetera con cuello de cisne. Soy muy cuidadoso con mis parámetros de preparación, uso una báscula para lograr la mejor proporción de café y agua, y te recomendaría que inviertas en una báscula y algo de YouTube para encontrar una receta que funcione para ti.

Los cafés de origen único son aquellos que provienen de una cadena de suministro rastreable, y el "único" en origen único significa que el café que estás bebiendo proviene de una sola fuente identificable. Podría ser un pequeño agricultor específico, una cooperativa con muchos agricultores o una gran finca que cultiva y exporta su propio café. Hay muchos actores en la cadena de suministro del café, incluso antes de que el café llegue al tostador. Origen único significa que el café proviene de un solo lugar.

Si bien no siempre es un indicador de calidad, el origen único es un término utilizado por muchos tostadores contemporáneos centrados en la calidad que invierten en encontrar los cafés que les encantan.

Tanto el estilo de tueste como el método de preparación influyen en el sabor del café, además de su origen y calidad general. Cosas como el país, la región y la frescura también influyen en el sabor del café. Por supuesto, el estilo, el origen y el tueste influirán en la forma en que se perciben los sabores del café, pero el método de preparación puede tener un impacto aún mayor en la forma en que se expresa el carácter inherente del café. Una prensa francesa, por ejemplo, tiene un filtro grueso, y las personas a las que les gustan los cafés con chocolate y un tostado más oscuro pueden preferir este estilo de preparación. El vertido, por otro lado, puede ayudar a resaltar los delicados sabores de un café floral de tueste más ligero.

Trade Coffee ofrece un servicio especial a los clientes llamado "Garantía de primer partido". Si, después de realizar el cuestionario de personalización, no disfruta del café elegido para usted, Trade Coffee hablará con usted sobre sus preferencias de sabor y le enviará una bolsa de reemplazo sin cargo. Sin embargo, después de ese primer reemplazo, Trade Coffee no enviará más intercambios. Más bien, puede ajustar pedidos futuros calificando los cafés que recibió o chateando con Trade Coffee en el sitio web para perfeccionar el perfil de café que mejor se adapte a sus necesidades.

No todo el mundo puede soportar el régimen de cafeína que supone una caja de suscripción de café y, afortunadamente, los socios tostadores de Trade Coffee suelen tener descafeinado como parte de sus ofertas. Me sorprendió la variedad de opciones descafeinadas disponibles en Trade Coffee; un bebedor descafeinado seguramente encontraría suficientes opciones y variedad en el transcurso de una suscripción para mantener las cosas interesantes. También me gustó que Trade Coffee diferenciara entre cafés descafeinados procesados ​​con agua y procesados ​​químicamente, lo que demuestra una atención hacia los bebedores descafeinados que a menudo se pasa por alto.