La mejor comida rápida regional en cada estado

Estos 50 restaurantes de servicio rápido apreciados localmente en todo Estados Unidos son el futuro de la comida rápida.

Como colaborador de muchas de las listas Best Of de Food & Wine, diseñadas para resaltar y celebrar todos los aspectos de la cultura gastronómica y de bebidas estadounidense, David pasó gran parte de un año típico viajando por encargo. Además de haber vivido en Nueva York, Los Ángeles, Chicago, Seattle y San Francisco, visitó cada uno de los 50 estados muchas veces, a menudo durante largos períodos de tiempo, volviendo a visitar al menos la mitad de los años.

Según las primeras apariciones, la HiHo Cheeseburger en la esquina de Coldwater Canyon y Ventura en la sección Studio City de Los Ángeles no es mucho para entusiasmarse. Aparte de la ubicación, dentro de un nuevo y atractivo complejo de tiendas y restaurantes alrededor de un patio lleno de árboles, la última ubicación de una de las marcas de comida rápida favoritas de Los Ángeles es simplemente otra hamburguesería entre millones, con un servicio un poco apresurado y un local repleto. máquina de refrescos.

Pero luego haces tu pedido, te sientas afuera y esperas a que te dejen la comida. Lo que estás comiendo: hamburguesas de carne Wagyu alimentadas con pasto y de origen sostenible dentro de panecillos recién horneados, a precios similares a los que pagarás en otras cadenas más probadas y mucho menos ambiciosas, complementadas con comida francesa cortada a mano y dos veces frita. patatas fritas que incluso a un belga le encantarían.

Fundada en Santa Mónica hace apenas unos años y expandiéndose lentamente por toda la ciudad, HiHo es solo una de la vertiginosa cantidad de opciones de comida rápida espectacular en Los Ángeles en este momento. Desde los ejemplares tacos guisados ​​sobre gruesas tortillas de maíz en los apropiadamente llamados Guisados, que alguna vez fueron un lugar de peregrinación en Boyle Heights y que ahora abren sus puertas en todas partes, hasta el favorito de culto Zankou Chicken, un clásico armenio de East Hollywood que se está expandiendo rápidamente, no solo hay más opciones que nunca antes, pero la variedad de ofertas es tan diversa como la región misma.

¿Qué tal los tacos al pastor (al estilo de Tijuana) en Tacos 1986 en lugares como Pasadena y Beverly Grove, o los perfectos platos de shawarma kosher repletos de ensaladas frescas y salsas en el Tel Aviv Grill, de rápido crecimiento, que se extiende a lo largo de Ventura? ¿Autopista desde Valley Village hasta Calabasas? ¿Qué pasa con chefs galardonados como Mei Lin jugando con sándwiches de pollo frito en un centro comercial de Rampart Village, y Josiah Citrin haciendo lo mismo en Augie's, justo al lado de la playa en Santa Mónica? Y, por supuesto, como estamos en 2022, puedes recibirlo todo en tu propio patio trasero.

Los Ángeles podría ser uno de los campos de pruebas más interesantes en este momento, pero el futuro de la comida rápida está sucediendo en todas partes, justo frente a usted, y los estadounidenses parecen estar hambrientos de cambio. La clase magistral de comida para llevar y entrega a domicilio que fue la pandemia, cuando todos dejaron de salir pero nunca perdieron el apetito, parece haber revitalizado la industria.

Últimamente, la palabra es más rápida, mejor, y crecimiento, crecimiento y más crecimiento, a medida que los restaurantes luchan por adaptarse a la necesidad de velocidad, sin mencionar el acceso: fuera el regionalismo, dentro las líneas de césped rediseñadas, o no más líneas de césped en los restaurantes. todo, mientras las cadenas intentan superarse entre sí en la expansión de su participación de mercado.

Este año, también estamos rediseñando nuestra lista: desaparecieron casi todos los nombres que esperaba. En un momento en que tantos antiguos favoritos regionales se han vuelto bien y verdaderamente nacionales, en muchos casos sin signos de desaceleración en el corto plazo, esto tenía sentido. Esta vez, nuestro objetivo era descubrir cuáles son las próximas grandes cosas de las que quizás aún no hayas oído hablar. Y así, adiós a empresas como Culver's, Whataburger, Raising Cane's y cierto lugar de sándwiches de pollo de Georgia del que nadie habla en absoluto. Hola, en cambio, a los secretos muy guardados y a tantos recién llegados ambiciosos, sin mencionar esas pequeñas joyas que tal vez no sueñen con la dominación global, pero que probablemente deberían hacerlo.

Esto es lo que buscábamos en un restaurante de comida rápida, mientras comíamos por todo el país: al menos un puñado de ubicaciones y contando, principalmente en su estado de origen, aunque no siempre discriminamos a los estados que han dado origen a auténticos favoritos regionales. , o aquellos que se contentan con espectaculares piezas únicas. Todos tenían que tener servicio de mostrador y un sólido programa de comida para llevar, de manera óptima un servicio de autoservicio. Los restaurantes totalmente abiertos no calificaron. Lo más importante de todo: ¿nos gustó la comida?

Con tantos conceptos nuevos disponibles en este momento, todos apuntando a ser el próximo gran problema, tuvimos que resistir la tentación de dejarnos llevar por los nuevos y brillantes avances rápidos, muchos de los cuales verá en esta lista. Mucho más interesantes para nosotros fueron los lugares considerados icónicos en su territorio, aquellos estrechamente vinculados a la identidad de una ciudad o estado, pero aún no conocidos por el resto del país. Afortunadamente, encontramos más de unos pocos lugares así. Dé un paseo con nosotros: pasaremos por el autoservicio en el camino.

Los fanáticos de la barbacoa tienen la suerte de vivir en una época en la que la alguna vez desconocida salsa blanca de Alabama, hecha con mayonesa, vinagre y especias y untada sobre pollo ahumado, ahora se ofrece en todo el país, pero hay otro favorito de culto local que aún no ha aparecido. más allá de las fronteras estatales: la salsa original en esta hamburguesería cerrada, fundada por el ex cocinero del ejército Milo Carlton como un mostrador de almuerzo en Birmingham en 1946. El condimento de color rojo oscuro a veces se confunde con una salsa de barbacoa estándar debido a su sabor a tomate. inclinaciones, al mismo tiempo que le da vibraciones de salsa para bistec, junto con el leve umami de una buena salsa. Este otro acompañamiento único en su tipo, sin pedir la receta, se abre paso en casi todo el menú, excepto en los pasteles fritos, aunque gracias a la generosa adición de docenas de dispensadores de bricolaje. de las ubicaciones de Milo ahora ubicadas en todo el estado, probablemente podrías salirte con la tuya. Los nuggets de pollo avergüenzan a los de la mayoría de las otras cadenas de comida rápida, las papas fritas cortadas arrugadas se espolvorean con sal sazonada y el té dulce es un alimento básico en todo el estado; búsquelo en los supermercados de todo el sur y, a veces, más allá.

¿Le sorprendería saber que algunos de los pollos fritos más deliciosos de esta lista se pueden encontrar en un estado en el que tienen que traerlos por avión desde miles de kilómetros de distancia? Durante generaciones, los extremos a los que ha llegado este favorito de Anchorage, que por lo demás parece modesto, son asombrosos.

Las aves frescas, nunca congeladas y de primera calidad se preparan según una antigua receta familiar (suero de leche, harina, especias, frita), tan simple que casi podría engañarte pensando que puedes hacerlo tú mismo. Pero, ¿por qué lo harías, cuando puedes dirigirte al autoservicio de esta joya clásica y hacer fila con todos los demás para disfrutar de una de las mejores comidas rápidas de la ciudad? Estacione en un banco de nieve en algún lugar y disfrute de una de las cenas de cinco piezas, servidas con papas fritas y un panecillo de maíz casero.

Cuando el clima se calienta en Tucson, lo cual es bastante frecuente, los lugareños recurren a las bebidas de frutas congeladas que se venden en esta icónica cadena regional, que comenzó en la década de 1970 cuando dos jóvenes emprendedores comenzaron a vender limonadas heladas a estudiantes universitarios sobrecalentados. Luego vinieron los sándwiches y luego vinieron muchos lugares en la ciudad; Una venta de 2019 parece haber encendido el fuego de la marca clásica, que ahora se ha expandido a Phoenix, llevando el menú ecléctico a una audiencia completamente nueva. Cuando la UNESCO designó a Tucson como la primera ciudad gastronómica de América del Norte hace unos años, es probable que no estuvieran hablando de las papas fritas aquí, servidas con una guarnición de salsa ranchera casera, sino de todo lo que hay para comer. aquí, a pesar de lo profundo que es el patrimonio gastronómico de la región, lo que parece ser la mayor parte de Tucson continúa dejando mucho espacio en sus corazones para Eegee's.

Coloque su cebo en prácticamente cualquier cuerpo de agua local y es probable que atrape un bagre. Si bien definitivamente hay otros estados donde los de abajo disfrutan de la mejor atención en el menú, no sorprende que a Arkansas se le ocurriera la idea de este elegante local rápido e informal, que sirve platos frescos, nunca congelados, totalmente estadounidenses y criados en granjas. gatos de barro.

La naciente cadena, que comenzó como un camión de comida en 2008, ahora cuenta con siete locales chispeantes, todos aquí en el estado, que sirven de todo, desde cenas fritas y a la parrilla con hush puppies, quingombó y pepinillos de tomate verde hasta sándwiches po'boy con crujiente , pan francés al estilo de Nueva Orleans.

El estatus actual de Los Ángeles como laboratorio animado para el futuro prometedor de la comida rápida estadounidense no se produjo por casualidad: la segunda ciudad más grande del país ha seguido innovando prácticamente desde que se inventó el automóvil. Desde autocines de tacos hasta ventanillas de perritos calientes y proveedores de hamburguesas con chile descuidadas envueltas cuidadosamente en papel encerado, Los Ángeles siempre ha comido bien, muy bien, mientras viaja. Sin embargo, una de las comidas rápidas más emblemáticas en ciertas partes de la ciudad proviene de este local de comida rápida armenio en particular, fundado en Beirut en la década de 1960 y traído a East Hollywood en la década de 1980.

El secreto de su éxito es simple: pollo asado jugoso y bellamente condimentado, servido con pequeñas tinas de pasta blanca cremosa, hecha de ajo emulsionado con aceite y limón. Durante años, nos vimos obligados a observar con impotencia cómo otros productos informales rápidos del Mediterráneo y Medio Oriente, muy inferiores, aparecían en el sur de California y en otros lugares, preguntándonos cuándo iba a empezar Zankou a tomar en serio una expansión real. Y si bien ciertamente tenía que haber miembros de la familia fundadora interesados ​​en eso, un nivel de intriga propio de una telenovela durante la semana de redadas pareció frenar todo.

Dondequiera que estén las cosas ahora, ¿parecen tranquilas? — Zankou últimamente ha estado creciendo como loco, pareciéndose mucho menos al humilde original y más a sus competidores, excepto por una cosa: es casi imposible igualar a este veterano en sabor. Los coloridos platos y tazones repletos de carnes, salsas y verduras encurtidas por uno o dos dólares más que una ensalada pálida, un tazón de granos o un burrito promedio pueden no haberse convertido todavía en la comida rápida más emblemática de California, pero dale tiempo. Desde el original Sunset y Normandie (propiedad de una facción de la familia) hasta las nuevas y espaciosas sucursales repartidas por la ciudad y los suburbios, siempre estarás bien alimentado.

Nacida y criada en Brighton, un suburbio de Denver, Carmen Morales abrió el primer Santiago's en 1991 con los dedos cruzados y un puñado de recetas de su madre. En estos días, este es un favorito de Front Range con casi 30 ubicaciones, que dibujan filas confiables para sus burritos de desayuno bien rellenos, que generalmente se piden bañados en salsa de chile verde lo suficientemente popular como para venderse en las tiendas de comestibles de todo Colorado.

El resto del menú es el Den-Mex de libro de texto, desde tacos duros hasta la hamburguesa mexicana, una de las favoritas únicas en Colorado que consiste en una hamburguesa rellena en una tortilla de harina con frijoles, prácticamente flotando, lo adivinaste. — chile verde y cubierto con lechuga, tomate y queso de naranja rallado.

Todo el mundo sabe que el mejor lugar para un sub italiano (perdón por Connecticut, molinillo italiano) es una tienda de delicatessen italiana adecuada, pero ¿qué pasaría si alguien descubriera cómo ampliar el alimento básico del vecindario de la costa este sin sacrificar el alma del verdadero negocio? Después de un siglo de trabajo, esta minicadena Nutmeg State ofrece una prueba de que realmente se puede hacer. En marcado contraste con otra cadena de sándwiches con sede en Connecticut (y mucho más joven) que creció, se mudó y olvidó sus raíces, Nardelli's, que comenzó en Waterbury en 1922, nunca se agotó. La preciada marca todavía tiene menos de veinte ubicaciones y recién ahora está desafiando la frontera estatal para ordenar su primera tienda en Massachusetts. Hay muchas opciones, pero comenzará con el combo italiano, relleno de prosciuttini (pruzitini, si habla el dialecto local) y jamón cappy, salami, queso provolone y una mezcla de vegetales marinados en aceite de oliva. vinagre y especias.

Viajar desde la ciudad de Nueva York a un lugar donde ponen queso cheddar blanco y salsa dulce de tomate rojo rubí en sus pizzas (aplicadas en un remolino inconfundible) toma menos de dos horas en automóvil. Salga de Manhattan por el Holland Tunnel, tome la New Jersey Turnpike y, en poco tiempo, estará en el Delaware Memorial Bridge, cruzando hacia el territorio de Grottos, donde generaciones de amantes de la pizza se han reunido para adorar un tipo de pizza. eso no tendría muchos interesados ​​con solo unas pocas salidas. Es decir, al menos hasta que los vecinos puristas del norte de Delaware tomen una porción crujiente, preferiblemente de una de las ventanas de Rehoboth Beach, que elaboran algunas de las comidas rápidas favoritas de Delaware, verano tras verano. Entonces, tal vez no sea la pizza con la que creciste, pero probablemente te perseguirá hasta que la vuelvas a comer. Esta es una de las pocas entradas en esta lista con ubicaciones para sentarse, pero las rápidas opciones de recogida y entrega en línea mantienen las cosas lo suficientemente rápidas como para calificar.

El paisaje estadounidense está plagado de cadenas de barbacoas que aspiran a ser el próximo éxito arrollador. Pocos, si es que hay alguno, han logrado acercarse tanto a la calidad como este favorito de Florida Central, fundado por un ex ejecutivo de atención médica que se saltó la parte de retoques en el garaje durante su jubilación para construir y expandir rápidamente este lugar luchador e informal. , donde las colas pueden empezar a formarse justo en el momento de la apertura, incluso años después de convertirse en un alimento básico regional. Austin no lo es, pero las cosas a menudo terminan mucho más cerca del ideal de lo que cabría esperar.

Comience probando la pechuga de res Angus añejada por 30 días, así como los enlaces, carne de res y cerdo ahumados en casa, elaborados según sus necesidades en Texas. (Las costillas y el pollo ahumado generalmente tampoco se quedan atrás). No es necesario hacer fila: todas las ubicaciones ofrecen servicio de recogida en la acera, y una ubicación en Orlando incluso cuenta con un servicio de autoservicio doble.

Lo que la mayoría de la gente sabe sobre el Masters, celebrado en el Augusta National Golf Club, incluso si nunca han jugado golf en su vida, son los sándwiches de queso con pimiento, famosos por consumirse en camiones durante el torneo anual. Lo que no saben es que durante años, el queso con pimiento provino de esta cadena local de comida rápida que pasa desapercibida, conocida principalmente solo por los habitantes de Augusta.

En un estado conocido por ampliar y comercializar más de un concepto de cadena de restaurantes tremendamente exitoso, esta pequeña joya se mantiene hiperlocal con seis ubicaciones para cenas admirables de pollo frito, hasta las mollejas y los hígados, junto con excelentes acompañamientos caseros como cazuela de brócoli, hojas de nabo y bolitas crujientes de hushpuppy. O tal vez simplemente esté buscando un poco de ese queso y una bolsa llena de galletas frescas; no se requiere vestimenta de golf.

¿Vas a la playa? En O'ahu, no es necesario preparar un picnic; en su lugar, visite la cadena favorita de Hawai'i para disfrutar de un Zip Pac, un plato repleto de pollo frito, pescado, carne teriyaki, una rebanada de Spam a la plancha y arroz, tal vez con un lado del chile, porque a todos en el estado quincuagésimo, al menos si crecieron allí, les encanta el chile de Zippy, servido en cantidades vertiginosas, año tras año. Lo mismo ocurre con todos los favoritos de la isla. Si estás pensando en ello, es probable que esté en el menú, desde desayunos de loco moco (empanadas de carne con huevo y salsa sobre arroz) hasta platos de lau lau y kalua pig los viernes, con gruesas rebanadas de pastel de gasa como postre cuando el golpes de humor. ¿Una de las noticias más interesantes de 2022 hasta ahora? El continente, más específicamente Las Vegas, también conocida como la Novena Isla por su condición de hogar adoptivo de tantos hawaianos a lo largo de los años, pronto dará la bienvenida a su primera ubicación de Zippy, y se prometen más en el futuro.

Suponga que usted es una de esas personas a las que les parece divertido que los restaurantes se jacten de su hamburguesa de un cuarto de libra o incluso de media libra. Para algunos, eso puede parecer mucha carne de vacuno, pero no es que nada de eso vaya a dejarte boquiabierto, ¿verdad? Solo para usted, aquí está esta minicadena de Idaho, donde el artículo estrella es una hamburguesa entera de una libra. No es particularmente barato, eso sí, pero es absolutamente del tamaño de un monstruo, y si realmente sientes la necesidad de vivir al límite, hazlo al doble por sólo $5 más.

No es que tengas que ser un gran comensal para disfrutar de una comida en este hallazgo de cuatro ubicaciones, fundado a principios de la década de 1990 en la pequeña ciudad de Archer. Las hamburguesas se venden en todos los tamaños y se cubren clásicamente con la lechuga, el tomate, la cebolla y el pepinillo habituales, a menos que pidas algo más. Todos van acompañados, y esto es muy importante teniendo en cuenta el estado en el que nos encontramos, de unas finas patatas fritas cortadas a mano.

Hay seis Al, que se extienden desde Tinley Park en los suburbios del sur de Chicago hasta Niles, muy al norte. Y hay habitantes de Chicago lo suficientemente obsesivos con el sándwich favorito de la ciudad (hecho con rodajas finas de carne de res asada a fuego lento, preferiblemente nadando en jugo y cubierto con verduras picantes encurtidas, que en el caso de Al significa principalmente apio picado) como para haber probado los seis. Esto requiere conducir una cantidad considerable de tiempo, sin mencionar comer, y casi siempre, una vez que se completa la hazaña, estas personas le dirán que la ubicación original de Al, la de Taylor Street, que alguna vez fue una próspera Pequeña Italia, es absolutamente la mejor. , ofreciendo una de las combinaciones de especias más singulares y en capas del negocio.

Hoy en día, Al's todavía prospera en un vecindario cambiado, un local de comida para llevar bien envejecido, con paneles de madera, rodeado por un estacionamiento, que la mayoría de las noches estará lleno de gente que demuestra el "Chicago lean", lenguaje local para referirse a la postura requerida para comer un Carne de res italiana sin que se te caiga todo encima. Los puristas no se equivocan al decir que el original es el mejor y, sí, las otras ubicaciones son franquicias, pero ¿por qué dividirse? Si estás comiendo carne italiana en Al's, en cualquier Al's, te va bien en la vida.

Hace ahora veinte años, una pareja Amish en Middlebury, en el país Amish de Indiana, que está a solo unos minutos de la I-80, abrió una panadería, donde elaboraba el tipo de donas y pasteles honestos y sin conservantes que uno espera encontrar en lugares como Lancaster, Pensilvania y el condado de Holmes, Ohio. Con el tiempo, las panaderías Rise'n Roll comenzaron a aparecer en otras ciudades, lo cual fue un poco desconcertante. El original, al fin y al cabo, no tenía electricidad ni refrigeración, todo estaba hecho enteramente a mano. Resulta que los Amish se volvieron inteligentes y dejaron que alguien más entrara y hiciera el trabajo pesado: en 2009, la compañía vendió y comenzó a otorgar franquicias, manteniendo a los fundadores a bordo.

Hoy en día, Rise'n Roll se parece más a Panera, excepto que es Amish, o más exactamente, Amish-ish, pero eso no impide que la gente llegue en masa, desde el centro de Indianápolis hasta Fort Wayne y, por supuesto, en y alrededor del territorio de la panadería. Puedes conseguir sándwiches, wraps, ensaladas y demás, pero los donuts siguen siendo la estrella: los aros de levadura glaseados con caramelo y espolvoreados con azúcar y canela son la especialidad única de la casa.

Mucho antes de que deconstruir la comida se pusiera de moda, y posteriormente fuera el blanco de muchas bromas, Iowa tuvo esta idea: ¿qué pasaría si en lugar de una hamburguesa, o incluso un Joe descuidado, simplemente desmenuzaras un montón de carne molida en una sartén, ¿Lo cocinó con sal, pimienta y un poco de cebolla y luego lo sirvió completamente seco en un panecillo? ¿Te parece un poco ridículo? Bueno, no para los habitantes de Iowa, a quienes les encanta comer sándwiches de carne suelta, como se les conoce, servidos en panecillos calientes en esta prolífica y local cadena de restaurantes que nació en 1926 y se dice que ofreció uno de los primeros restaurantes en -pasos en el país. Para obtener mejores resultados, agregue cebollas picadas, un poco de mostaza y algunos pepinillos; Para disfrutar realmente del Iowa completo, pida un Blue-Rite: carne suelta cubierta con otro de los favoritos locales, el queso azul.

Lo que pasa con la cadena de hamburguesas local más extraña de Wichita: ¡hay otras! – es que puede que no te guste, al menos no la primera vez que te presentas en uno de los aproximadamente treinta restaurantes, todos ubicados en Kansas y típicamente decorados como si alguien hubiera decidido abrir un restaurante de la década de 1950 pero se hubiera olvidado de completar su historia. investigación. Pero, por lo que sabemos, nadie se presenta a Spangles por el ambiente. Honestamente, ¿un restaurante de comida rápida que vende granizados de destornillador de 99 centavos (sí, con vodka) necesita siquiera prestar atención a los interiores?

Fundado en la década de 1970 como un local de conejos y todavía prácticamente desconocido fuera de Kansas, este es uno de esos raros lugares que logra ofrecer un poco de todo, pero el núcleo del negocio es la carne de res Black Angus. hamburguesas, que comienzan siendo simples y asequibles y terminan completamente locas; quién incluso necesita una hamburguesa de bistec de seis hamburguesas, aunque por $ 14,99, ciertamente vale la pena probarla. Los desayunos son una experiencia, un cliente tras otro prepara combinaciones en una taza de huevos revueltos, croquetas de patata, salsa de salchicha y diversas carnes. No olvide su deslizamiento de tierra: helado suave con capas de chocolate y mezclas, y que se vende, si lo desea, en el menú económico que incluye una hamburguesa, papas fritas y una bebida, todo por solo $ 5,95.

Imagínese un mundo en el que pudiera navegar hasta el autoservicio en cualquier momento, para tomar un plato de lasaña, un plato de carbonara o simplemente un montón de espaguetis y albóndigas. Puede que no sea la versión más estelar de ninguna de estas cosas que hayas comido jamás, pero estarías encantada, ¿verdad? ¿Especialmente si dijéramos que se puede comer muy bien por menos de 10 dólares? A los habitantes de Kentucky les encantan las comidas italianas rápidas y fáciles (sí, también hay pizza y palitos de pan con ajo) en la cadena de su propia ciudad desde la década de 1980, cuando se fundó como Gratzi's en Lexington. (Hoy en día, hay cientos de ubicaciones, todavía principalmente en Kentucky y estados adyacentes). Para endulzar el trato, hay helados italianos y las rebanadas de tarta de queso se obtienen de Cheesecake Factory, porque ¿por qué reinventar la rueda?

Imagínate si vivieras en Nueva Orleans, en cuyo caso nunca apoyarías a los Saints, porque incluso si no te importa el fútbol, ​​todos aquí saben que mientras el equipo local permanezca en el juego, estos genios del sabor continuarán. para producir y vender uno de sus helados de temporada más populares: el Black & Gold Crunch, un homenaje a los hombres en mallas favoritos de la ciudad. Piense en un helado doble de vainilla maravillosamente dorado con raíz de achicoria lleno de galletas Oreo trituradas y chispas de chocolate. Sin embargo, el mejor sabor de la lista podría ser el sabor de pollo y galletas exclusivo de Mardi Gras: helado de vainilla con crumble de galleta mantecosa y trozos de piel de pollo confitados, un tributo al amor local de otra cadena local que se hizo nacional. hace años que. Durante el resto del año, tendrás que conformarte (estamos bromeando) con otras excelentes opciones extremadamente locales como el queso crema criollo, el café con leche y el terciopelo rojo.

Después de años de mantener el fuerte Uptown, este antiguo favorito se ha expandido con éxito al resto de la región. Es posible que no puedas comer una comida completa aquí, pero cuando nos sentamos y pensamos en las cadenas exitosas de Luisiana que el resto del país necesita en este momento, no hay duda: es la que tiene helado que sabe a Nueva Orleans.

Pídale a un habitante de Mainer que nombre el sándwich más emblemático del estado y se sorprenderá cuando, en lugar del rollo de langosta, le digan que es un italiano (The Italian) de esta tienda rápida y asequible que ha sido parte de la vida local durante más de un siglo. siglo. Esto posiblemente explica por qué el sándwich en cuestión no es como los sándwiches italianos que se pueden conseguir en casi todas partes del país hoy en día (y, para ser justos, también en Amato's, que ha actualizado su menú varias veces a lo largo de los años). . Pero eliminar el artículo original (jamón, queso americano, además de cebollas, pepinillos, tomates, pimientos verdes, aceitunas, sal, pimienta y aceite, todo con pan italiano de la casa) sería impensable para las personas que crecieron comiéndolo. . Lo mismo sería salir de aquí sin pedir el pan pazzo (loco), que es esencialmente una pizza blanca de tamaño personal cubierta con parmesano y mozzarella, servida con marinara para mojar. (No querrás compartir).

Papas fritas cortadas a mano, bien saladas y salpicadas con vinagre en una tarde soleada en la playa: sub "papas fritas" para papas fritas y "junto al mar" para la playa, y estás de vuelta en Jolly Olde. O no lo hagas, en cuyo caso lo más probable es que te encuentres en algún lugar profundo de la región del Atlántico Medio, donde los veranos en el océano significan demasiadas tazas llenas de papas fritas en el paseo marítimo. En Ocean City, que es algo así como la sede de la cultura playera regional, Thrasher's ha sido una tradición desde la Gran Depresión, cuando un empresario de fuera de la ciudad abrió un puesto que vendía solo una cosa.

La tradición continúa hasta el día de hoy, en toda la ciudad, y en cada lugar se forman largas filas durante todo el verano, gracias al suministro interminable de papas frescas, nunca congeladas, fritas en aceite de maní. Agregue mucha sal y un poco de vinagre de sidra de manzana y estarán listos; No pidas ketchup, porque no hay.

Desde la década de 1950, los veranos en Revere Beach han sido sinónimo de sándwiches cuidadosamente preparados en este puesto frente a la costa, que supuestamente vende, junto con otros tres locales de la zona, alrededor de un millón de estos sándwiches al año, cortados en rodajas finas y apilados. con panecillos de sésamo asados ​​y con mantequilla, horneados localmente todos los días. Ese es parte del secreto del éxito de Kelly, pero lo real aquí es la carne: punta de solomillo añejo, o codillo de res, sazonado solo con sal y pimienta, asado a fuego lento y reposado el tiempo suficiente para que quede perfectamente jugoso, en todo momento. . Para apreciar realmente el alimento básico de North Shore, a menudo imitado, puede dejar los condimentos en su primera ronda, o puede saltar al fondo y obtener el triple, como hacen muchas otras personas: la barbacoa James River. salsa traída desde Virginia, mayonesa y una rebanada de queso americano blanco. Busque más ubicaciones próximamente, tanto dentro como fuera del estado.

Hamburguesas generosamente cubiertas con aceitunas verdes, refrigeradores Boston hechos con ginger ale de Vernor y helado de vainilla, pastel de chocolate lleno de baches de Sanders: esta institución centenaria de Flint es esencialmente una exhibición de alimentos que les gustan a los habitantes de Michigan, excepto que no es un museo, es uno de los una de las cadenas de hamburguesas más antiguas del país, aunque sirve a una parte muy pequeña del mundo a la que le encanta que sea local. (Flint cuenta con un puñado de cadenas secretas como el igualmente digno Big John's para sándwiches de carne y YaYa's para cenas de pollo asado). A veces, la gente en lugares como Lansing y otros lugares menos afortunados tienden a confundirse un poco. en cuanto al origen del objeto característico de Halo, pero Flint está feliz de aclararlo. Preferiblemente durante el almuerzo. En una de las ocho ubicaciones de Halo Burger.

A mediados de la década de 1990, no se daba por sentado la pizza al estilo napolitano como lo hacen los estadounidenses ahora, y ciertamente no en St. Paul, Minnesota, pero John Sorrano solo quería un lugar para comer la pizza que cultivaba en Italia. , atrayendo finalmente la atención del gran gastador John Puckett, conocido por los habitantes de Minnesota como el tipo que fundó y luego vendió Caribou Coffee por una gran cantidad de dinero. Preparar pasteles auténticos de manera asequible y rápida (cocidos durante solo 60 segundos a 900 grados, un pastel Margherita de tamaño decente (para una persona hambrienta) se vende por $9) hizo de Punch un gran éxito, y algunos lugares se sintieron como la boîte más popular del mundo. vecindario, excepto que esta es absolutamente una cadena informal y rápida, y estás en Eden Prairie, o Wayzata, o cualquier otro de una docena de ubicaciones, cada una con su propio y magnífico horno italiano de leña.

La historia de este prolífico palacio de hamburguesas exclusivo de Magnolia State comienza en Nueva Orleans, donde solía haber una próspera serie de autocines conocidos como Frostop, famosos por sus chili dogs y su cerveza de raíz. Dos hermanos, de apellido Ward, tenían la franquicia Frostop en Hattiesburg, a poco más de una hora de la costa norte del lago Pontchartrain, y les gustaba ser creativos con el menú, hasta que finalmente descubrieron que lo único mejor que un chili El perro era en realidad una hamburguesa con chile. Salieron solos, lo que funcionó muy bien: hoy en día hay aproximadamente 40 tiendas, la mayoría entre Jackson y la costa del Golfo. Todo esto es para decir que no hay necesidad de desperdiciar su dinero en los nacionales cuando podría simplemente dirigirse a Ward's para tomar una Big One (una hamburguesa cubierta con chile y queso) y una taza helada de cerveza de raíz.

Si hay otra cadena con un dispensador marcado "au jus" al lado de las servilletas y pajitas, nos gustaría saberlo. Mientras tanto, seguiremos asumiendo que esta leyenda de St. Louis es una de las cadenas de comida rápida más elegantes que existen, y que sirve a la ciudad que la ha amado en gran medida desde la década de 1960 con sándwiches de rosbif realmente buenos servidos con mantequilla y bollos tostados y cubiertos con salsa cremosa de rábano picante, junto con papas fritas realmente buenas (en salmuera, escaldadas y fritas) y unas deliciosas natillas congeladas, que puedes conseguir en un cono (pequeño) por menos de cincuenta centavos. Así es, dos trimestres brillantes, en el año 2022. Contemporáneo del más conocido Arby's, este pilar muy popular tiene hoy treinta y cinco ubicaciones, la mayoría de ellas (se podría decir la mayor parte) con fácil acceso al Gateway. Arco. Pasaríamos por muchos Arby's para llegar aquí.

En casa, en la misma pequeña cabaña de bloques de concreto cerca del campus de MSU en Bozeman desde mediados de los años 70, puede ser difícil hacer que la gente crea que esta pequeña y crujiente subtienda es en realidad la cadena de comida rápida favorita de Montana. prácticamente el único, con sucursales aquí en Bozeman, Billings y Livingston, así como en la vecina Dakota del Sur. Los sándwiches de carne son lo mejor aquí. Pruebe carne de res picada como desee, desde filetes de queso estilo Filadelfia hasta un espectáculo del sur de la frontera cubierto con salsa y queso jack. Advertencia: un pedido completo mide 17,5 pulgadas de largo, lo que hace que la mayoría de los sándwiches de gran tamaño de la competencia parezcan terriblemente insignificantes. Necesitarás tener mucha hambre para terminar.

Este alimento básico de los suburbios de Omaha no es la única cadena de Great Plains (ver: Kansas) que vende cócteles baratos sin receta junto con la comida rápida habitual. Pero el verdadero encanto de este hallazgo antiguo no proviene de las bebidas alcohólicas baratas (margaritas por $1,29) o de las hamburguesas, y mucho menos de su entorno anticuado. Lo que mantiene encendidas las luces fluorescentes por aquí, o, al menos, lo que nos hace volver, son los sándwiches de queso fritos a la parrilla, conocidos localmente como Cheese Frenchee, supuestamente debido a su leve parecido con el croque monsieur. Bañadas en huevo, cubiertas de migajas y metidas en la freidora, estas humildes bellezas solían venderse en toda esta parte del país, pero se han vuelto cada vez más difíciles de encontrar. Gracias a Dios alguien todavía respeta la tradición.

Después de la pandemia, hay pocas ciudades (si es que hay alguna) que ofrezcan tantas comidas las 24 horas como Las Vegas, amante de la noche, donde los restaurantes no solo atienden a las multitudes de juegos de azar y buenos momentos, sino también a los no tan un pequeño ejército de lugareños que mantienen horarios intempestivos para servirles, y que definitivamente también necesitan comer. Esa es parte de la razón por la que hay casi sesenta locales franquiciados en Nevada de este clásico de autoservicio con sede en Las Vegas, al estilo SoCalMex, que atiende hasta altas horas de la noche (y a veces hasta toda la noche), y sirve deliciosas papas fritas con carne asada, carnitas extremadamente útiles y al pastor, tacos crujientes y el burrito de desayuno más emblemático del valle, un asunto gigantesco que alimenta a dos, a menos que tengas mucha hambre de huevos, patatas, queso y tocino.

Puedes cruzar el río Piscataqua y llegar a Maine en cuestión de minutos a pie desde el centro de Portsmouth, hogar del Moe's original, pero en este lado de la frontera estatal, un sándwich italiano, uno de los favoritos en la institución Amato's de Maine, significa algo más. enteramente. En Granite State, todo gira en torno a la receta de la madre de Phil "Moe" Pagano, o eso nos aseguran. Piense en salami cocido ligeramente condimentado, rodajas de queso provolone, además de cebollas y pimientos, pepinillos encurtidos, tomates y aceitunas con un chorrito de aceite de la casa en un panecillo suave, que se hizo popular en Portsmouth cuando Pagano compró su tienda de sándwiches local favorita en finales de los años cincuenta. Sesenta años después, no hace falta preguntar a los lugareños qué estado hace que el italiano sea mejor, porque ya lo han dejado bastante claro. Solo hay dos ubicaciones de Amato en todo el estado, lejos del Moe's más cercano, que en su mayoría todavía se encuentran a una distancia razonable en auto del centro de Portsmouth.

Nadie va a confundir nunca Point Pleasant Beach con Ensenada, ni siquiera en uno de esos perfectos días de playa en pleno verano, pero eso no impidió a Rob Nagel creer que la costa de Jersey merecía un excelente lugar de tacos de pescado para llamar suyo. Veinte años después, hay un montón de lugares, desde Red Bank hasta Long Beach Island, que sirven bacalao rebozado y tacos de mahi a la parrilla que casi te transportan a Baja California, o al menos a algún lugar cercano, además de los habituales tacos frescos. Selección mexicana de tazones, burritos y guarniciones de guacamole para todos. Clásicamente Jersey no lo es, y eso está completamente bien.

Cada pocos años, un escritor gastronómico o de viajes de otro estado irá a Nuevo México en busca de la mejor hamburguesa con queso y chile verde de todos los tiempos. Es algo resbaladizo, difícil de seguir y la ubicación de los mejores parece cambiar con demasiada frecuencia. Para la mayoría de las personas que viven en la Tierra del Encanto, la respuesta a la pregunta es Lotaburger, o Blake's, o Blake's Lotaburger, la cadena de comida rápida local favorita de Nuevo México, donde la carne Angus de calidad y los chiles verdes Hatch siempre están en el menú. ¿El Santo Grial? Quizás no, pero nunca no aquí cuando quieras uno. Opte por uno doble, con abundante chile verde picado y queso, y no se olvide de uno de los fantásticos pasteles Frito o los deliciosos burritos de desayuno. Durante las vacaciones, asegúrese de tomar el batido hecho con biscochitos desmenuzados, la galleta oficial del estado, mantecoso y condimentado con canela y anís.

En una ciudad donde el dinero casi siempre tiene la última palabra, la historia del pequeño puesto de fideos hechos a mano en un sótano de Flushing y cómo llegó a dominar el comercio de almuerzos rápidos en Manhattan es bastante milagrosa, especialmente considerando que el fundador Jason Wang y su familia cargó con todo el proyecto sobre sus propios hombros, evitando las habituales inyecciones de capital. La deliciosa cocina familiar al estilo Xi'an (fideos frescos y masticables con cordero con comino picante y hamburguesas de cordero con comino son los elementos más conocidos del menú) y el modelo accesible y de servicio rápido que Wang trajo a la mesa, o más bien al mostrador. hizo que la primera ubicación en Manhattan fuera un gran éxito, y ahora, aquí estamos hoy, no es que las cosas hayan sido fáciles; como la mayoría de los restaurantes en Nueva York, Xi'an Famous realmente se tomó la molestia últimamente, pero muchas de las ubicaciones han regresado. vuelven a ser como antes, sirviendo la mejor comida asequible de Nueva York, e incluso hay nuevas tiendas en línea. Quizás, según los rumores, finalmente también llegue a otras ciudades.

Horneando galletas durante todo el día a partir de una receta clásica y muy simple transmitida a lo largo de los años, este tesoro de larga data centrado en el desayuno con más de 65 tiendas todavía tiende a operar a la sombra de otras cadenas sureñas, posiblemente porque la empresa familiar La operación tiende a obsesionarse con el proceso más que la mayoría, lo cual es una gran cosa para las personas que viven en Raleigh o Charlotte o prácticamente en cualquier lugar intermedio. Pero el alcance relativamente limitado de Biscuitville es, de hecho, parte del encanto, y probablemente la razón por la que, año tras año, la comida sigue siendo tan buena, empezando por una de las mejores galletas de desayuno de pollo picantes de comida rápida del sur, hecha de carne local totalmente natural rociada con miel de Carolina del Norte, aunque la galleta básica de jamón campestre (curada en Carolina del Norte) también es siempre un ganador. No olvides los acompañamientos: sémola de queso, salsa de salchicha que solo querrás comer con una cuchara y esa especialidad local tan importante, el queso con pimiento, aquí acompañado de jalapeños picados.

Funnel cake fries (sí, has oído bien), los perros de maíz y las cuajadas de queso fritas aportan el ambiente de la feria estatal durante todo el año en este divertido favorito de Fargo, que se remonta a la década de 1980 y que con el tiempo se expandió a Bismarck y Grand Forks. y el lejano Minot, así como a través de las fronteras estatales vecinas. La ganadora del listón azul aquí es la hamburguesa más grande de 1/3 de libra, que puedes conseguir por $5,99 los lunes con papas fritas y una bebida. Sin lujos, solo buena carne, además de LTO y los demás aderezos habituales, aunque puedes duplicarlo o triplicarlo por unos cuantos dólares más; este último cuesta aproximadamente $10 por medio kilo de carne. Es uno de los mejores valores de la lista de este año.

Incluso hace apenas unos años, este clásico de Akron exclusivo para carhop, uno de los favoritos del héroe local LeBron James, parecía una reliquia del pasado. Durante la pandemia, Swenson's fue algo así como un regalo de los dioses de salir de casa. Sirviendo a este rincón de Ohio desde 1934 (enciende las luces y vendrán corriendo) y amigo de todos en la ciudad de Rust Belt en los buenos y en los malos tiempos, Swenson's ofrece comida deliciosa y extremadamente retro a precios atractivamente retro. Si bien aquí puedes conseguir cualquier cosa, desde una taza de chili hasta una cena de pescado frito, la mayoría de la gente viene por (y la mayor parte de la tradición de Swenson rodea) la curiosa Galley Boy, una de las hamburguesas de comida rápida más inusuales del país. Claramente creada hace unas generaciones, cuando los gustos eran un poco diferentes, esta hamburguesa doble con queso de tamaño bastante miniatura está cubierta con dos de las salsas de la casa: una de ellas parecida a una barbacoa, la otra una creación picante, casi al estilo de una salsa tártara. . Además de la aceituna con pimiento verde en un palillo que mantiene todo unido, eso es todo: un desastre delicioso y ligeramente extraño, que se derrama por los lados de un panecillo bastante bueno, del tipo que en realidad es algo así como pan, en lugar de lo que eres en su mayoría. que se ofrecen hoy en día en los locales de comida rápida. Pide un batido de menta (un ginger ale cremoso y mentolado, otro buen fósil del menú) y pon tu lista de reproducción de los años 50.

La magnífica contribución de Oklahoma a la cultura de las hamburguesas estadounidense nació de la necesidad. En una época en la que incluso en un estado con más ganado que habitantes (al menos suponemos), era difícil conseguir carne vacuna. Los cocineros fritos de la ciudad de El Reno tuvieron una idea para ampliar la oferta y mantener las cosas asequibles: tomar una pequeña cantidad de carne de hamburguesa, tirarla a la parrilla y luego enterrarla en virutas de cebolla, permitiendo que todo se cocine junto, casando los sabores para que cuando lo coloques en un panecillo, difícilmente sepas dónde termina la carne y comienzan las cebollas.

El resultado fue tan delicioso, que incluso años después, cuando la carne de res volvió a ser barata y abundante, las hamburguesas de cebolla estaban disponibles. Tucker's no está en El Reno, sino en Oklahoma City, donde encontrará un puñado de lugares elegantes que sirven un producto de calidad, probablemente con mucha más carne por hamburguesa de la que le habrían servido en los viejos tiempos. , pero aún así por no demasiado dinero. No te saltes las papas fritas cortadas a mano: son algunas de las mejores de esta lista.

Comerás sano, bien y rápido como un rayo en este atrevido restaurante del área de Portland, que recientemente cumplió veinte años con casi quince ubicaciones, casi todas aquí en Oregon. El menú es firmemente ecuménico y deja espacio en la tienda para todos, desde el carnívoro más descarado hasta el vegano más radical. Se centra intensamente en encontrar lo mejor de todo, desde los frijoles cultivados en Washington sin labranza hasta la carne 100% criada en pastos. (Incluso la sal, procedente de la costa cercana, es local). Desde kale caesars y chili vegetariano hasta un plato de cena de Acción de Gracias de temporada, todos los apetitos saludables (o saludables) quedarán satisfechos y rápidamente.

Como tantas pequeñas plazas repartidas principalmente por Filadelfia y sus alrededores, Wawa es uno de los grandes espacios comunitarios de la región: te despiertas aquí por la mañana, cenas aquí por la noche, te encuentras con todos tus conocidos, haces vídeos en el estacionamiento, te peleas, te enamoras, a veces hasta te casas aquí, o incluso mueres aquí, círculo de la vida y todo eso. Para muchas personas en el sureste de Pensilvania, y cada vez más en otros lugares afortunados dentro y fuera del estado, su vida, de manera accidental y con un propósito, termina girando en torno a Wawa.

Por muy absurdo que pueda parecerles a las personas que no conocen el secreto, que no conocen los embutidos, ¡qué bueno! - y pretzels suaves y sándwiches de desayuno, o el excelente café y los tés helados de la marca de la casa y la selección más extensa de Tastykakes de este lado de la fábrica en Filadelfia, todo lo que podemos decir es, buen intento, persona del territorio de Sheetz o fuera de estado. Todos los demás: nos vemos en la pantalla táctil.

El matorral laberíntico que es la antigua ley de los hot dogs está plagado de callejones sin salida y eslabones perdidos. ¿Cómo, por ejemplo, Michigan terminó comiéndose a Coney Islands, mientras que el norte del estado de Nueva York se quedó con Michigan? ¿Cómo consiguió el estado más pequeño de Estados Unidos el hot weiner del sistema de Nueva York, y cómo casi nadie en la ciudad de Nueva York sabe de qué diablos están hablando esos lugares? Lo que sí sabemos, al menos en el caso de Rhode Island, es que desde hace aproximadamente un siglo comenzaron a aparecer restaurantes del Sistema de Nueva York en el área de Providence, entre ellos el iniciado por una familia de inmigrantes griegos de Brooklyn. Hoy en día, Olneyville, con sucursales en Providence y Cranston, sigue siendo el más emblemático del grupo, ya que sirve los hot weiners locales (nunca digamos perros) hechos con carne de ternera y cerdo, pequeñas cosas rellenas en panecillos al vapor y cubierto con sal de apio, mostaza amarilla y una distintiva salsa de carne sazonada, además de una tormenta de cebollas picadas para terminar, si así lo desea. ¿Lo único que falta? Un vaso de café con leche fría, ese otro favorito de Rhode Island, que absolutamente debes pedir.

Se podría pensar que después de ochenta años, una empresa hiperlocal tan querida como esta sencilla cadena de hamburguesas y pollo, que se abastece de carne de una carnicería local igualmente popular, se habría expandido mucho más allá de su ciudad natal, que en este caso es la capital del estado de Columbia. . Pero esa vacilación en extenderse demasiado es precisamente lo que hace que Rush sea un placer. Venir aquí para disfrutar de hamburguesas con queso, cenas de pollo frito y sándwiches de cerdo a la barbacoa sigue siendo una experiencia distintiva de las Midlands. De hecho, hay partes de Carolina del Sur, que no son exactamente un estado grande, donde la gente nunca ha oído hablar de Rush's. Lo cual está bien, porque algunas de las nueve ubicaciones de la pequeña cadena rivalizan notablemente con los competidores nacionales en volumen.

En una parte del país donde al invierno le gusta tomarse su tiempo, no uno se queda esperando esos tradicionales signos de la primavera; Si ya terminaste el invierno, solo tienes que hacerlo realidad. En Sioux Falls, la gran ciudad de Dakota del Sur y sus alrededores, la primavera comienza extraoficialmente cuando esta prolífica cadena de bares lácteos de temporada, que comenzó en la década de 1950, enciende sus máquinas de helado suave durante el año, sirviendo maltas, batidos y conos. (Comience con la especialidad, la fresa agridulce hecha en casa). Durante años, usted venía aquí por helado y hot dogs, enviados desde Nathan's en Nueva York, pero en estos días, los favoritos de los viejos tiempos como Sloppy Joes y Los sándwiches de carne a la barbacoa se han convertido en elementos populares del menú.

Hay dos cosas que saber sobre esta cadena de Nashville esencialmente moderna, que apareció por primera vez en escena hace apenas una década. La primera es que, después de una explosión de conceptos de pollo picante en todo el país, nadie ha estado muy cerca de desbancar al favorito local de comida rápida e informal. Lo segundo que hay que saber es que a pesar de llegar tan increíblemente tarde a la escena local del pollo caliente, muchos habitantes de Nashville le dirán, aunque a veces en voz baja, que el mejor y más confiable pollo caliente de la ciudad proviene de Hattie B's, donde puede toca tu teléfono varias veces y tendrás un plato esperándote, condimentado de suave a salvaje.

Las papas fritas arrugadas y la refrescante ensalada de col son acompañamientos simples pero deliciosos. Complete su comida con una ración de pudín de plátano. Ahora hay diez ubicaciones; con un poco de suerte, habrá muchas más y pronto.

Tres docenas de ubicaciones, que se extienden desde Monterrey, México hasta Austin y Houston, pueden parecer muchas en un estado normal, pero esto es Texas, con sus miles de kilómetros de autopistas, muy a menudo bordeadas por una vertiginosa variedad de autopistas rápidas. y opciones de comidas informales que resultarán casi completamente desconocidas para los extranjeros. Así que no pasa nada si nunca has oído hablar de este favorito de la región fronteriza, con sede en Laredo y famoso por sus piratas: tortillas de harina con frijoles, queso cheddar y una generosa cantidad de filete estilo fajita que limpia absolutamente el piso con bastante cualquier otro taco de cadena grande de comida rápida que jamás haya comido, especialmente después de un viaje al excelente bar de salsas y condimentos. Enchiladas suizas al momento, deliciosos tacos de desayuno con papa y huevo, pastel de tres leches de postre: puedes tenerlo todo aquí, y deberías. Bueno, todo menos hamburguesas. Pero es genial, porque escuchamos que Texas ya tiene un lugar favorito para ellos.

Conduzca por la región densamente poblada que se extiende desde Salt Lake City hasta Provo, y dos cosas quedan inmediatamente claras: a los habitantes de Utah les encanta la comida rápida, pero también les encanta comerla localmente. De la clásica cadena Crown Burger: ¡hamburguesas de pastrami con salsa frita! – hasta esfuerzos más nuevos como R&R Barbecue, o Mo Bettah's, uno de los mejores conceptos hawaianos rápidos en un campo muy concurrido en el Oeste en este momento, o J. Dawgs, la mejor cadena de hot dogs de la que aún no has oído hablar, que podrías comer. sobre la marcha aquí durante días y no tener que recurrir a ninguna de las cadenas nacionales. No sorprende entonces, en esta tierra fértil, encontrar a alguien intentando hacer una barbacoa coreana desde la ventanilla de un autoservicio. Si bien el camión de comida convertido en sensación local de Jung Song y Dok Kwon se acerca más a un Panda Express coreano que a un espectacular local KBBQ en Los Ángeles o Nueva York, pruebe una de las tazas de pollo frito al estilo coreano del graduado de Shark Tank, servida con arroz, fideos de vidrio, verduras y bañados en la salsa de su elección, desde suave hasta extremadamente picante, y vea si todavía se está dividiendo en los pelos (pida una guarnición de kimchi, por supuesto). Con más de cuarenta ubicaciones y Mark Cuban como inversor, Cupbop está pensando en grande y estamos muy satisfechos con eso.

Desde la década de 1940, este establecimiento básico del sur de Burlington ha trabajado más duro y de manera más inteligente que cualquier otro establecimiento de comida rápida a lo largo de la concurrida Williston Road, sirviendo la mejor orden rápida de papas fritas en el área, cortadas a mano y de alta calidad, tan buenas que todos Lo que necesitas es una pizca de vinagre, aunque su salsa también es bastante espectacular, ya que se encuentra a solo una hora aproximadamente de la sede mundial de poutine. Al's sobresale en casi todo lo que hace, desde los clásicos perros planos de Nueva Inglaterra con panecillos a la plancha hasta una hamburguesa muy decente por un par de dólares.

Desde principios de la primavera hasta Halloween, los creemees de arce (creemee es el nombre local para el servicio suave) son algunos de los mejores y, como cualquier residente de Vermont puede decirle, hay mucha competencia. No te puedes perder el letrero clásico, que brota de un exuberante jardín de clima norteño frente al restaurante con rayas de neón.

Bob Dylan en constante rotación, coles y tofu en el menú, estudiantes universitarios mirando sus teléfonos... para un visitante de la región de Nueva York, indiscutiblemente la capital de los bagels de Estados Unidos y tal vez del mundo, el lugar favorito de Charlottesville para una comida rápida y barata podría No me resulta familiar en absoluto, y eso está completamente bien. Quédese un rato y es posible que se enamore, como lo han hecho muchos de los 50.000 residentes locales, suficiente para sustentar varias ubicaciones en una ciudad bastante pequeña. Y aunque este podría ser más un lugar de reunión esencial para la comunidad local que simplemente otro lugar para comprar sándwiches, Bodo's no existiría décadas después de su lanzamiento si no pudieran producir un bagel decente, y lo hacen: fresco y Caliente, horneado durante todo el día. (Ni se te ocurra pedir el tuyo tostado, porque no va a pasar).

Mojar papas fritas en un batido de chocolate helado es un rito de iniciación a la comida rápida, y si te perdiste ese capítulo del manual para adolescentes en el patio de comidas del centro comercial, la buena noticia es que nunca es demasiado tarde para intentarlo. Pocos lugares te acercan tanto a la sensación de comer un delicioso, caliente y fresco donut glaseado con chocolate como las papas fritas llenas de sabor, cortadas a mano y cultivadas localmente, cocinadas en aceite de girasol y servidas en bolsas de papel por $2.65 cada una. en esta asequible institución de Puget Sound, que, gracias a Dios, ha ampliado su alcance de manera bastante significativa, en un momento en que la inflación ha disparado el costo de salir en una región ya cara. Ocho locales con luces de neón sirven ahora al área de Seattle, desde Edmonds hasta Kent, y pronto Federal Way también tendrá su propio Dick's. Tan esencial para salir por la noche en la región como lo es In 'N Out en el sur de California, el primer Dick's abrió a mediados de la década de 1950. Sus pequeñas hamburguesas siguen siendo una ganga, y se venden por tan sólo $2,20 cada una, dependiendo de lo que quieras encima, y ​​no necesitas mucho: la carne en sí sabe muy bien.

Para encontrar algunas de las galletas de comida rápida más grandes y esponjosas, no es necesario ir demasiado al sur: por las mañanas, en Mountain State, simplemente siga al grupo del desayuno hasta el autoservicio más cercano de la cadena local favorita de Virginia Occidental, que se remonta a hasta la década de 1980 y sirve un menú de aproximadamente 20 sándwiches de desayuno diferentes, desde The Politician (¡relleno de mortadela!) hasta The Thundering Herd, una belleza demasiado grande para morder, rellena con salchichas bien condimentadas, huevos, queso y croquetas de patata. (La monstruosidad lleva el nombre de otra institución regional, el equipo de fútbol Marshall). Más tarde ese mismo día, piense en Tudor's como un Cracker Barrel más rápido y local; Los clientes leales vienen a disfrutar de filetes de pollo frito y chuletas de cerdo con acompañamientos como judías verdes, puré de papas y salsa.

Cuando Shack Shack era solo un puesto de temporada en el Madison Square Park de la ciudad de Nueva York, el fundador Danny Meyer aprovechó mucho su infancia en St. Louis, de la que a menudo se dice que inspiró el proyecto.

Pero cuando el concepto tremendamente exitoso comenzó a implementarse en ubicaciones físicas, cualquiera que estuviera familiarizado con Milwaukee (sin duda la gran ciudad más amante de las natillas heladas del país, lo siento por St. Louis) podría haber jurado que estaban de vuelta en uno. de las clásicas y elegantes ubicaciones de Kopp's repletas en Cream City, esperando algunas de las hamburguesas más reales de la ciudad, si no las mejores natillas congeladas en kilómetros (ese honor es para Leon's, lo siento). Imprescindible desde los años 50.

Desde Thermopolis hasta Lander, pasando por Buffalo y Rock Springs, Wyoming sabe que cuando hay huelga de hambre en el estado menos poblado de Estados Unidos, casi siempre pueden contar con la alternativa de comida rápida preferida localmente que comenzó en la década de 1960 como un pequeño puesto en Cheyenne. Hasta el día de hoy, en toda la Zona Horaria de las Montañas, encontrarás perros que nunca han experimentado las cadenas más grandes, o si lo han hecho, siguen regresando a lo que conocen, desde burritos de desayuno llenos de Potato Olés, sutilmente - rondas de hash brown con especias que son prácticamente el elemento característico del menú aquí: hasta ensaladas de tacos rellenas en tazones de tortilla crujientes, además de churros de postre.